Урожай яблок порой приводит нас в замешательство. Что делать, когда все запасы варенья, джема и компота уже сделаны, а яблоки все спеют и спеют? Советы от магазина Самодельный Двор

Настало время экспериментов! Существует огромное количество рецептов напитков из яблок. Основные из них:

Сидр

Этот яблочный напиток имеет нежный золотисто-медовый оттенок и длительное послевкусие, состоящее из перелива фруктовых нот. Крепость сидра составляет минимум 2–3%, максимум – 13%, она зависит от количества сахаров, содержащихся в яблоках, из которых делают напиток.

Для приготовления сидра можно использовать разные штаммы дрожжей. Нашим клиентам мы предлагаем 4 вида:

Cider Yeast M02 от новозеландской компании Mangrove Jack’s (на 23л.);
SafSpirit Dry Cider от французского производителя Fermentis ( от 20-40л.)
Cider GV13 от английской компании Gervin ( на 23л.)
Cider BVG-07 от английского производителя BeerVingem ( на 23л.)

В процессе брожения эти штаммы способствуют выделению сложных эфиров, которые полностью раскрывают потенциал фруктовых соков.

Кальвадос

Кальвадос – это алкогольный напиток родом из Франции, который готовят из яблок, иногда с добавлением груш. Он приятно пьется даже в чистом виде, несмотря на высокую крепость. В домашних условиях также можно сделать кальвадос. Важно знать следующее: яблоки обладают повышенной кислотностью, поэтому не все дрожжи способны «выжить» в такой среде.

Какие дрожжи использовать?

Турбо дрожжи для фруктовых браг: Alcotec Fruit, Bragman Fruity ( на 25л.);
Дрожжи для сидра, которые мы перечислили в предыдущем пункте, НО предупреждаем, что время созревания браги значительно увеличится.

Вино

Яблоки – прекрасное сырье для винодела, которое используется веками. Поэтому можно смело пробовать создавать вино из яблок у себя дома.

Какие дрожжи подойдут для яблочного вина?

Некоторые штаммы винных дрожжей от компании Mangrove Jack’s: CL23, СY17, BV7, MA33, SN9 ( на 23л.)
Cider GV13 от компании Gervin ( на 23л.)

В нашем магазине вы можете приобрести любые из перечисленных дрожжей.

Приготовить эти напитки несложно, главное – яблоки и желание.